Вакуум-сублимационная или лиофильная сушка, т. е. высушивание материалов в замороженном состоянии под вакуумом, является одним из наиболее прогрессивных методов обезвоживания термолабильных пищевых продуктов и микробиологических материалов, который позволяет обеспечить максимальное сохранение большинства первоначальных свойств продуктов в процессе их получения и длительного хранения.
Сущность метода лиофильной сушки, характеристика оборудования и принцип его действия
В лиофильной сушке биологический материал, который был подвергнут заморозке до -40°С, подвергается обезвоживанию за счет возгонки жидкости из твердого состояния (лед) сразу в пар, избегая фазы воды, это обеспечивается только в условиях вакуума.
Лиофильная сушка состоит из сублимационной камеры для замороженных (или самозамороженных) образцов (сублиматор), вакуумного насоса пониженного давления и ловушки (или конденсатора) для улавливания пара от сублимирования.
В процессе сушки образцы сохраняют все свои свойства, так как не происходит их нагревания. Высушенные, сублимированные образцы хорошо восстанавливаются при их помещении в водный раствор. Исходные характеристики образцов, таких как вкус, запах, структура или состав вещества, в большинстве случаев остаются неизменными после высушивания таким методом. Поэтому образцы, которые имеют неустойчивую биологическую активность во влажном состоянии или в водном растворе, можно высушить предлагаемым способом и хранить в течение длительного времени.
В последнее время сублимационная сушка широко применяется, начиная от фармацевтики, биологии и пищевой промышленности заканчивая нефтехимической и полупроводниковой промышленностью. А лиофильная сушка до -120°C ~ -130°C широко используется для мягкой сушки веществ, при которой высушиваемое вещество замораживается и посредством вакуума происходит возгонка растворителя.
Основная характеристика лиофильной сушилки
Тип лиофильной сушилки
|
Основная характеристика лиофильной сушилки
|
Лиофильные минисушки MPS
|
эта система может быть использована как холодильная ловушка с лиофильной сушилкой или лиофильная сушилка и мини-концентратор, и также оборудование может быть присоединено к вакуумной печи или к сушилке для небольшого количества образцов
|
Лиофильные сушки FDB
|
это компактные настольные лабораторные сушилки с коллекторами T - и D - типа
|
Лиофильные сушки FDCF
|
это напольные лабораторные сушилки, замораживающие до -120°C
|
Лиофильные сушки FDG
|
эти системы предназначены для сублимационного удаления агрессивных сред, в первую очередь соляной, уксусной или серной кислот и любых органических растворителей. В зависимости от модели ловушка охлаждается до -90...-120 С.
|
Лиофильные сушки FDS
|
это системы сушки с герметизацией
|
Лиофильные сушки FDT
|
это сушки промышленного назначения с возможностью насыпания образцов в лотки
|
Лиофильные сушки FDTA
|
это сушки, предназначеные для исследовательских целей сельского хозяйства и пищевой промышленности с возможностью насыпания образцов в лотки
|
Лиофильные сушки FDTC
|
это сушильные камеры для производства зависимого или независимого типа. 1 камера весит примерно 100 кг
|
Лиофильные сушки FDTE
|
это экономичные сушилки с возможностью насыпания образцов в лотки
|
Лиофильные сушки FDTI
|
интегрированный тип сушилки позволяет увеличить рабочий объем камеры до 100 л
|
Лиофильные сушки FDTR
|
это система, в которой лотки с образцами помещаюся в круглую сушильную камеру
|
Лиофильные сушки FDTS
|
камера оснащена системой автоматического останова
|
Лиофильные сушки FDU
|
это системы осушения вертикального типа
|